6 porciones:
Para la ensalada:
4 tazas de verduras baby surtidas
1 taza de perejil italiano fresco
½ taza de cebollín picado
½ taza de hierbas surtidas (por ejemplo: berro, cilantro, estragón, salvia o menta) frescas y picadas
½ taza de nueces maduras, picadas
Para la vinagreta de balsámico:
(Alrededor de una taza)
¼ de vinagre balsámico
2-3 dientes de ajo picados
½ chalote picado
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharada de romeros (frescos o secos)
El jugo de limón
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
½ taza de aceite de oliva
Combina los ingredientes en un tazón para ensaladas. Revuelve los componentes de la vinagreta sin el aceite y después añádelos lentamente hasta que emulsionen. Agrega media taza de vinagreta balsámica a la ensalada; revuelve y sirve.
